🧙‍♂️ Stufato di Mezzanotte del Mago Altherion

Ricetta riportata nel tomo “Erbe, Incanti e Cibo Caldo” — volume III

«Quando le lune gemelle si riflettono nel calderone, e il crepitio del fuoco accompagna il fruscio delle pagine, solo allora il Mago Altherion serve il suo stufato: un piatto che nutre corpo e spirito, e protegge dai sogni maligni.»
— Grimorio della Torre Nera, capitolo XIII

🧪 Ingredienti (per 4 incantatori affamati)

• 500 g di spezzatino di manzo o funghi porcini per versione vegana (i maghi moderni apprezzano entrambe le versioni)
• 2 cucchiai di burro di mandragola (o burro normale)
• 1 cipolla rossa, tagliata fine
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 150 ml di vino rosso corposo (sangue di uva, lo chiamano a Nord)
• 2 carote, a rondelle
• 1 manciata di prugne secche (o fichi)
• 2 patate, a cubetti
• 500 ml di brodo di ossa (o brodo vegetale per maghi erboristi)
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 stecca di cannella (il bastone del fuoco)
• ½ cucchiaino di cumino (polvere dei deserti lontani)
• 1 pizzico di chiodi di garofano (attenzione: potente!)
• Sale alchemico q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per protezione e sapore)

🔮 Preparazione

1. In una pentola capiente (meglio se di ghisa incantata), sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla stregare lentamente fino a diventare dolce e scura.
2. Aggiungi l’aglio e mescola per un minuto, poi unisci la carne o i funghi. Rosola bene fino a sigillare i succhi magici.
3. Versa il vino rosso. Lascia sfumare finché l’aroma del sortilegio svanisce nell’aria e il liquido si riduce.
4. Aggiungi carote, patate, prugne, brodo, spezie e sale. Mescola nel senso antiorario (come insegna l’Ordine dei Cucinamanti).
5. Copri con un coperchio. Lascia sobbollire dolcemente per almeno un’ora. Se puoi, due: più tempo, più incantesimo.
6. Aggiungi prezzemolo fresco prima di servire. Si dice protegga la mente dai sogni caotici evocati dallo stufato.

✨ Suggerimenti Magici

• Servi con pane nero alle noci o focaccia di segale.
• Accompagna con un calice di idromele speziato o un infuso di timo e mela.
• Perfetta per notti d’autunno, pleniluni, o raduni di congreghe.